霜降已至，寒气弥漫，万物收敛，静待196体育冬藏，而洋河手工班酿造车间内，仍是一片“热火朝天”的景象。10月23日，走进洋河酒厂，体验百年传承的非遗技艺，探寻岁月沉淀的绵柔。

　　洋河酒厂位于中国白酒之都——江苏宿迁，是底蕴深厚、水美酒香的宝地，随便抓一把泥土都能攥出酒来，掬一捧清泉便能闻出酒香。

　　“名酒产地，必有佳泉”。从了解美人泉传说到品尝美人泉泉水，从历史故事到酿酒土壤、原粮，每一帧画面都让观众感受到洋河得天独厚的环境。

　　“正是得益于好水、好土，生产的粮食质量高，洋河才能酿造出‘甜绵软净香’的白酒。”洋河酒体设计中心主任毛淑波接着介绍道：“绵柔，是洋河酒最重要的一个特质。今年洋河重点推出的梦之蓝手工班年份酒系列，就是在‘绵柔’这一标签基础上的又一力作。”

　　“手工酿造，是梦之蓝手工班年份酒系列生产最重要的一环。”在手工班酿酒车间，存有2020口明清窖池，其中最古老的89口可追溯至明朝洪武年间。洋河酒体设计中心主任毛淑波介绍了入选国家工业遗产的老窖池，以及洋河的7万口窖池群。

　　值得一提的是，在今年9月4日，洋河股份凭借这一无与伦比的窖池群，成功挑战并获得了吉尼斯世界纪录的认证，被正式确认为“最大规模的白酒窖池群”。这一成就标志着洋河在固态酒生产能力、高品质原酒储存量、陶坛储酒规模以及绵柔年份老酒的存量方面均居全球首位。

　　酒是陈的香，刚酿好的原酒，还要经过陶坛长期储存、精心勾调等工序才能上市。梦之蓝手工班是由有20年经验的老匠人，沿袭洋河传统“老五甑”工艺，历经137道精细工序，全流程纯手工酿造的高端年份白酒。

　　洋河地下酒窖被誉为“中国白酒的地下宫殿”，2019年被列为全国重点文物保护单位。在这里，每一件器物、每一坛老酒共同构成了洋河乃至中国白酒文化的宝贵遗产。

　　步入地下酒窖，灯光逐渐196体育昏暗，周遭的环境也变得安静起来，空气中酒香弥漫。“陶坛和窖壁上附着厚厚的‘菌落’物质，是空气中适宜酿酒的微生物群落经过常年的聚集而形成，所以这里的酒每一滴都是真功夫，每一滴都是真老酒。”讲解员介绍。

　　目前，洋河年产原酒16万吨、储酒能力100万吨，目前已经存储原酒60多万吨，其中高端陶坛储酒23万吨196体育官方网站，给予了梦之蓝手工班强大的底气。

　　在洋河酒储管理部保管员查成玉现场介绍，“每到谷雨时节和白露开窖，洋河都要对新酿的酒进行封藏，经过封坛的酒，储存时间越久，酒体更加醇厚、细腻。”

　　坚守匠心、传承非遗、科技创新……洋河不仅在传统酿造技艺上精益求精，更是以“智转数改”为抓手，让白酒酿造在传承中不断步步向新196体育官方网站，香飘世界。

　　如今，每年约有4亿瓶洋河酒进入千家万户，成为中国人民餐桌上最受欢迎的白酒品牌之一。经过多年的国际化战略布局，目前洋河产品已覆盖区域涉196体育及六大洲、75个国家和地区。